イタリア料理は、新鮮な食材と口当たりの良い味で世界中で知られ、愛されています。国連の文化庁は水曜日、イタリア料理を世界の「無形」文化遺産の一部に登録することで、美食家たちにピザ、パスタ、ティラミスを祝うもう一つの理由を与えた。

(3) (2)にレンズ豆を入れ5分くらい炒めたら、トマト缶と水、ローリエを入れ塩胡椒 (分量外)をし、弱火にしてレンズ豆が柔らかくなるまで20分以上煮る。

（CNN） イタリア料理がユネスコ（国連教育科学文化機関）の無形文化遺産に登録されることが決まった。料理全体が認められるのは世界初。イタリアのジョルジャ・メローニ首相が10日、ユネスコの発表に先駆けて確認した。

その誕生の由来には色々な説があるそうです。15世紀ごろ、ミラノを統治していたスフォルツァ家でクリスマスに出す予定のケーキが焦げてしまい、慌てて見習いシェフのトーニ君が余った小麦粉に砂糖漬けフルーツやレーズンなど入れて焼き上げました。それがとても美味しく、「パン・デ・トーニ (トーニのパン)」→「パネットーニ」となった、というのが有力な説。

イタリア料理の名店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合務（つとむ）シェフ（76）が9年ぶりとなる新刊を出版した。自身の病気や新型コロナウイルス禍を経験したことで、料理への取り組み方が変わったといい、その着想を取り入れた作り方を提案 ...

国連教育科学文化機関（ユネスコ）は10日、イタリア料理に特別な文化遺産の地位を与えた。ピザを含むイタリアの人気料理は、すでにユネスコの「無形文化遺産」に登録されているが、今回はさらに、イタリアの料理の伝統と、それが実践され伝えられる方法が認定された。

国際連合教育科学文化機関（ユネスコ）は12月10日、イタリア料理を無形文化遺産に登録することを決めました。イタリアのメローニ首相は「私たちの存在をたたえるものだ」と喜びました。

料理の知識やテクニック全開の動画はもちろん、ファビオが本場イタリアで培った経験があるからこそ実現する検証動画も、ファンの心を魅了しているのではないだろうか。

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