管理栄養士のともゆみです。12月～3月くらいに出回る芽キャベツ。 おしゃれなレストランで見かけることはありますが、スーパーで見かけてもどうやって調理していいのか分からず、わたしはいつもスルーしてしまいがち。今日は芽キャベツの下ごしらえと ...

春の訪れを感じさせる春キャベツは、その柔らかい葉を活かしてサラダなど様々な料理で楽しむことができます。 しかし、この春キャベツをどのように保存すればいいか、正しい方法を知らないと、鮮度を保つことが難しくなります。 特に、春キャベツは ...

「家計を直撃する野菜の高騰が続いています。なかでも、平年の2倍近くになったキャベツは1玉350～400円、ブロッコリーは1株300円前後ともはや“高級食材”に。 暖冬などの異常気象、天候不順、害虫被害などが原因です。 供給量が追いつけば、価格は ...

春の旬野菜の代表、春キャベツが本格的に出回り始めました。巻きがゆるくふわふわしていて目を引きます。 春キャベツは加熱調理をはじめ、生でサラダやせん切りにして揚げ物に添えると、柔らかくて甘みがあり食感も独特でとても美味しいものです。

キャベツのおいしさ、どうキープする？ お手頃価格で買いやすいキャベツ。何でも使えるので多めに買ってしまいますが、余った分の保存はどのようにされていますか？ ついつい、冷蔵庫にそのままという方も多いかと思いますが、実はちょっとひと手間 ...

キャベツは、生育温度が15～20℃で比較的涼しい気候を好む野菜です。そのため季節ごとに産地を変えることで年間を通じて栽培されています。使い勝手がよく、手に入りやすい定番野菜のひとつ、キャベツの丸ごととカットした場合の冷蔵保存法を紹介し ...

面倒くさいキャベツの千切り、この方法を使えば誰でも簡単に失敗せず作れます！クックパッドに投稿されたおすすめレシピを3つ紹介します。編集部が特におすすめするキャベツの千切り方法を実際に試してみました！ キャベツの千切り、もっと簡単な ...

毎日の食事をなるべく効率よく、そして家計にも優しく作りたい。そんなときに心強いのが冷凍保存した食材や加工食品。うまく活用する方法や冷凍食品を巡る現状を2回にわたって紹介する。まずは、大手冷凍食品メーカーのニチレイフーズ（東京）に学ぶ ...

キャベツの表面に黒い点が出たら食べちゃダメ？ キャベツを使って料理を作ろうとした際、表面に黒い斑点があるのを見つけた経験はありませんか。その際、食べずに捨てた方がいいのか迷った人は多いと思います。キャベツの表面に黒い斑点が出ていた ...