［Ｇ-ＦＡＣＴＯＲＹ株式会社］夢をカタチに 和食を世界に！観光 × 文化体験 × 技術入門で、日本食・日本文化に本気で触れたい世界中の人に、日本で学ぶ最初の一歩をひらくＧ-ＦＡＣＴＯＲＹ株式会社は「夢をカタチに ...

面積世界第6位（排他的経済水域）、しかも北からの親潮やリマン海流といった寒流、南からの黒潮や対馬海流の暖流が交錯、世界でも名だたる好漁場として高いポテンシャルを持つ日本の海。その恩恵にあずかり、わが国では古くから豊富な魚介類を獲り、食し、和食文化を形 ...

世界の富裕層たちが日本を訪れる最大の目的になっている「美食」。彼らが次に向かうのは、大都市ではなく「地方」だ。いま、土地の文化と食材が融合した“ローカル・ガストロノミー”が、世界から熱視線を集めている。話題の書『日本人の9割は知らない ...

寿司職人を育てる超短期実践の料理人育成スクール「飲食塾」はフランス語圏の方の留学サポートなどの事業を展開する株式会社ケノディアと連携し、フランス語圏の方向けの1カ月寿司職人コースを開講することといたしました。 本コース開講の背景 ...

200万個売れた高級海苔弁「いちのや」を生み出し、これまで2600店舗をプロデュースした経歴を持つ店舗ナンバーワンホールディングスの社長、三浦正臣氏が次に挑む舞台は、フランス・パリだ。

飲食店の運営の他、飲⾷店等を中⼼としたサービス業を展開する企業への経営サポートを⾏うG－FACTORY株式会社（本社：東京都新宿区代表取締役社⻑：⽚平 雅之）は、短期実践の調理人育成スクール「飲食塾」にて海外進出を目指す方を応援する ...

静岡県焼津市で業務用削り節、ふりかけ原料、液体だし、粉末製品、だしパック等を製造している小林食品株式会社 (本社：静岡県焼津市、代表取締役社長：小林 大介)は、日本料理を特徴づける、深く風味豊かな鰹節の世界について、YouTubeで新チャンネル「All About Umami」を開設し、12月6日より英語配信を開始しました。

日本では天然志向が根強く、ハマチやカンパチ、タイやサケなど、国内の天然魚や輸入魚との競合により、消費が振るわずに魚価安となったり、餌などの経費がかさんだりして、生産を伸ばせない状況となっている。

面積世界第6位（排他的経済水域）、しかも北からの親潮やリマン海流といった寒流、南からの黒潮や対馬海流の暖流が交錯、世界でも名だたる好漁場として高いポテンシャルを持つ日本の海。その恩恵にあずかり、わが国では古くから豊富な魚介類を獲り、食し、和食文化を形 ...

世界で爆発的なブームが訪れている「抹茶」を学ぶ研修会が、福岡県北九州市で行われました。2日、北九州市小倉北区の「辻利茶舗」で行われた研修会。コロンビアやドミニカ共和国など、中南米からやってきた日系人6人が参加しました。その目的は…◆ブラジルから　サイ ...