Ｇ－ＦＡＣＴＯＲＹ株式会社は「夢をカタチに 和食を世界に！」のスローガンのもと、日本食や日本文化に本気でふれてみたい世界各地の人に向けて、飲食塾でインバウンド向け1か月寿司職人プログラムを行います。

和食の料理人や杜氏（とうじ）といった職人からも「人間国宝」が選ばれる見通しになった。暮らしに根差した日本伝統の食文化を発展させる契機と...｜西日本新聞meは、九州のニュースを中心に最新情報を伝えるニュースサイトです。九州・福岡の社会、政治、経済など ...

株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：杉原章郎 以下、ぐるなび）は、本年12月4日に和食がユネスコ無形文化遺産に登録されて10周年を迎えることから、和食文化の保護・継承に関わる企業・団体と協力して、新たな発想で「和食 ...

「和洋中華」のいずれにするか。忘年会幹事の悩みの種だが、和食がユネスコの無形文化遺産に登録された今年は、やはり和食が多数派だろうか。高級懐石からすし、てんぷら、お茶漬けまで色々あって、単なる美食ではない。世界に誇るべき日本の食の ...

11月3日（祝・月）、清水港に寄港するクルーズ客船のインバウンド観光客および日本人来場者を対象に、 富士宮市のスタートアップ企業『みずのみず株式会社』代表・小寺 毅氏が、『ふじの水研究会』代表としてシンポジウムに登壇 しました。

日本政府が2012年3月、ユネスコの無形文化遺産に登録申請した「和食日本人の伝統的な食文化」について、事前審査を担うユネスコの補助機関が新規登録を求める「記載」を勧告したことが、22日わかった。 文化庁によると、過去の事前審査で勧告された ...

面積世界第6位（排他的経済水域）、しかも北からの親潮やリマン海流といった寒流、南からの黒潮や対馬海流の暖流が交錯、世界でも名だたる好漁場として高いポテンシャルを持つ日本の海。その恩恵にあずかり、わが国では古くから豊富な魚介類を獲り、食し、和食文化を形 ...

11月24日は「いい(11)に(2)ほんしょ(4)く」）にかけて「和食の日」なんです。古きよき和食文化に触れてもらおうと、愛知県碧南市の子ども食堂で24日、「愛知雑煮」が振る舞われました。 イチョウが鮮やかに色づいた24日、碧南市にある西光寺で地元の子ども ...

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11月24日は、「いい日本食」の語呂合わせで「和食の日」。数々のテレビ番組の料理制作などを手がける広里貴子さんに、和食をおいしく作るコツなどを聞きました。 伝統野菜の魅力伝えたい強い思いから起業を決意 15年ほど前、私が専門学校で日本料理 ...

～ユネスコ無形文化遺産登録10周年を記念するイベント開催を推奨～ 農林水産省及び文化庁は、一般社団法人和食文化国民会議と連携し、和食のユネスコ無形文化遺産登録10周年を契機とした、多様な主体による和食文化の保護・継承に向けたイベント開催 ...

私たち日本人の生活と切っても切れない関係にあるのが「和食」！ 今、静岡市ではそんな和食の歴史や文化を知る特別展示が開催されています。 10月から静岡市で始まっているのが「和食展しずおか」です。