「偽カルボナーラ」騒動がイタリアで起こった。ベルギー・ブリュッセルの欧州議会で販売されていたカルボナーラのパスタソースにパンチェッタ（豚バラ肉の塩漬け）が使われていたことを受け、イタリア農相が「パンチェッタはあり得ない」と憤慨し即刻調査を要請したとい ...

イタリア生まれのフード＆ライフスタイルライター、マッシさん。世界が急速に繋がって、広い視野が求められるこの時代に、日本人とはちょっと違う視点で日本と世界の食に関する文化や習慣、メニューなどについて考える連載です。 イタリア人マッシの ...

日本を訪れた外国人が驚くのは、美しい景色や伝統文化だけではありません。日本人の日常的な習慣や振る舞いに、カルチャーショックを受けることも少なくないようです。訪日経験があるイタリア人男性も、過去の滞在中に目の当たりにした日本人の意外な一面に衝撃を受けて ...

繊細な味わいだけでなく、盛りつけなど美しい見た目で、世界中から高い評価を得ている日本食。なかでも日本の伝統的な和スイーツは、多くの外国人観光客を魅了しています。イタリアから初めて日本を訪れたカップルも、和スイーツを堪能。そんななかで、あとから「なんだ ...

株式会社ビリオネアのプレスリリース（2025年12月12日 08時58分）人気料理研究家ベリッシモ・フランチェスコ、ジロ・デ・イタリア「International Bike Economy Forum」に特別ゲスト登壇 ─ ...

イタリア人にとって「パスタ」とは、ただの炭水化物ではない。

【読売新聞】日本人シェフらがイタリア料理の腕を競う「第16回全国イタリア料理コンクール」の決勝戦がこのほど、東京都内で行われ、東京都墨田区のイタリア料理店「チエロ・エ・マーレ」のシェフ・矢口喜章さんが優勝しました。 同コンクールは、 ...

国連教育科学文化機関（ユネスコ）は10日、イタリア料理に特別な文化遺産の地位を与えた。ピザを含むイタリアの人気料理は、すでにユネスコの「無形文化遺産」に登録されているが、今回はさらに、イタリアの料理の伝統と、それが実践され伝えられる方法が認定された。

（CNN） イタリア料理がユネスコ（国連教育科学文化機関）の無形文化遺産に登録されることが決まった。料理全体が認められるのは世界初。イタリアのジョルジャ・メローニ首相が10日、ユネスコの発表に先駆けて確認した。

今や日本にも、イタリアから様々なブランドのパスタが輸入されていて、気軽に本場イタリアの味を楽しむことができます。 数あるブランドのなかでも特にお気に入りは、乾燥パスタ発祥の街、ナポリ地方グラニャーノで作られる「マエストリ」のパスタです。