11月24日は、和食文化国民会議が制定した「和食の日」です。「いい（11）日本食（24）」の語呂合わせになっています。日本人の心ともいえる「和食」は、子どもたちに伝えていきたい食文化ですよね。そこで、子どもに伝えたい和食の魅力と、家庭で ...

2013年にユネスコ無形文化遺産に登録され、世界から注目されている「和食」。この和食を科学や歴史など多角的な視点で紹介する特別展「和食 ～日本の自然、人々の知恵～」が7月6日(日)まで京都文化博物館にて開催されています。貴重な標本や資料・映像 ...

福岡にはなかった新しい味わいの一杯。 うどん専門店からラーメン店へ 2022年にうどん店からリニューアルした『中華そば 栄』。 福岡は言わずと知れた豚骨ラーメンの街だ。長年豚骨ラーメンが愛されてきた街だからこそ、福岡では「非豚骨」という ...

特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」（和食展しずおか実行委員会主催、朝日新聞社など共催）が11日から、静岡市の清水マリンビルとフェルケール博物館で始まる。監修者の一人で、和食文化学会初代会長でもある佐藤洋一郎・ふじのくに地球環境 ...

恵比寿駅西口徒歩4分、ピカピカの新築ビルに4月18日に開店した「上ノ佐藤」は「今時のオシャレ、映えとは無縁の王道和食」を標榜する硬派な海鮮和食のお店。刺身、煮物、焼き物、漬物など自家製にこだわり、おいしい料理とお酒を取り揃えています。

私たち日本人の生活と切っても切れない関係にあるのが「和食」！ 今、静岡市ではそんな和食の歴史や文化を知る特別展示が開催されています。 10月から静岡市で始まっているのが「和食展しずおか」です。

今や世界中から高く評価されている和食。特に今年は大阪・関西万博も開かれていることから、その人気はさらに加速しそうです。 そんな中で「ネオ和食」という言葉が2025年の食トレンドになり、注目が集まっています。 そこで今回は、ネオ和食とはどの ...