和食の料理人や杜氏（とうじ）といった職人からも「人間国宝」が選ばれる見通しになった。暮らしに根差した日本伝統の食文化を発展させる契機と...｜西日本新聞meは、九州のニュースを中心に最新情報を伝えるニュースサイトです。九州・福岡の社会、政治、経済など ...

日本を訪れる外国人観光にとって、日本の食文化は楽しみのひとつ。母国で食べられる日本食でも、実際に日本で食べてみると、その味わいの深さに驚かされることが少なくありません。今年初めて日本を訪れたイタリア人男性も、旅先で味わった数々の料理に魅了されていまし ...

世界の富裕層たちが日本を訪れる最大の目的になっている「美食」。彼らが次に向かうのは、大都市ではなく「地方」だ。いま、土地の文化と食材が融合した“ローカル・ガストロノミー”が、世界から熱視線を集めている。話題の書『日本人の9割は知らない ...

EAT JAPAN！運営局（以下、「EAT JAPAN！」と表記）は、日本の食文化を世界に発信する体験型フェスティバル『EAT JAPAN！~Nippon Taste Festival~』を、2025年11月8日（土）・9日（日）にTAKANAWA GATEWAY CITYにて初開催します。第1回となる今回は「農業」をテーマに、日本 ...

日本各地にはさまざまなはじまりの場所、つまりは発祥の地が点在しています。それらは私たちが普段よく目にするものだけでなく、その地域ならではのユニークなものまでがあり、人によってはその始まりの地を、聖地として訪れる人もいるのだとか。そんな都道府県各地のは ...

四方を海に囲まれた、島国の日本。新鮮な魚介類が豊富に獲れることから、古くから多彩な 魚料理 が発達してきました。なかでも、マグロは寿司ネタとしても人気が高く、日本の食文化を代表する食材のひとつとなっています。 訪日外国人 ...

［株式会社ぐるなび］■「今年の一皿(R)」公式サイト　http://gri.gnavi.co.jp/dishoftheyear/　　株式会社ぐるなび（本社:東京都千代田区、代表取締役社長:杉原章郎 ...

「人間国宝」の対象が拡大され、料理人や日本酒造りの職人らからも選ばれる見通しになった。生活に根ざした伝統の文化を、確実に後世に伝えていきたい。 歴史的、芸術的に重要な技能を守る国の重要無形文化財の範囲を広げるよう、文化審議会が文部 ...

北九州の寿司から富山の山奥のフレンチまで。日本人が知らない“ローカルガストロノミー”を追う、食の探究者・柏原光太郎の最新作 『日本人の9割は知らない 世界の富裕層は日本で何を食べているのか？ ガストロノミーツーリズム最前線』（著：柏原 ...

繊細な味わいへのこだわりから、多彩な食のスタイルを育んできた日本。そんな日本で暮らす、フランス人YouTuberのオレリアン・プダさん。日本の生活に慣れていくなかで、食の楽しみ方にも変化があったようです。自身のインスタグラムアカウント（bebecha ...

・日本は世界で最も多くのミシュラン星付きレストランを持ち、「食」は訪日観光の最大の動機となっている。 ・しかし、物流危機と一次産業の衰退により、高品質な食材供給の基盤が揺らぎ始めている。 ・調理師免許取得者数の減少、人手不足、労働 ...

「今年の⼀⽫®」は、優れた⽇本の⾷⽂化を人々の記憶にとどめ、より豊かな食の未来の進化、発展につなげるために2014年に開始し、今回で12回⽬となります。ぐるなびは、飲⾷店情報サイト「楽天ぐるなび」の総掲載店舗約42万店、総有料加盟店舗42,428店（2025年11月時点）が発信する⼀次情報と、2,850万⼈（2025年10月1日時点）のぐるなび会員などの閲覧履歴や⾏動履歴などを掛け合わせて分析した ...