EAT JAPAN！運営局（以下、「EAT JAPAN！」と表記）は、日本の食文化を世界に発信する体験型フェスティバル『EAT JAPAN！~Nippon Taste Festival~』を、2025年11月8日（土）・9日（日）にTAKANAWA GATEWAY CITY ...

世界の富裕層たちが日本を訪れる最大の目的になっている「美食」。彼らが次に向かうのは、大都市ではなく「地方」だ。いま、土地の文化と食材が融合した“ローカル・ガストロノミー”が、世界から熱視線を集めている。話題の書『日本人の9割は知らない 世界の富裕層は日本で何を食べているのか？』（柏原光太郎著）から、抜粋・再編集し、ガストロノミーツーリズム最前線を解説し、いま注目されているお店やエリアを紹介していき ...

ガスミュージアムでは2025年9月27日（土）から12月25日（木）まで、「炊飯がつなぐ日本の食文化」展を開催します。 東京ガスは創立140周年を記念し、明治35年（1902）に開発された「瓦斯竈 ...

韓国では日本の食文化への理解が深まるにつれ、本格的な味を出す飲食店が増えている。 ソウルの中心部にあるラーメン屋「清水（シミズ）」は、昼時になると30席ほどの店内は客で満員に ...

「日本の特色のある食材を使い、世界でも最先端とも言えるシェフたちの豊かな創造力と伝統を継承しながら、新しいものを取り入れて進化する日本料理の技が織りなす新しい美味しさを ...

繊細な味わいへのこだわりから、多彩な食のスタイルを育んできた日本。そんな日本で暮らす、フランス人YouTuberのオレリアン・プダさん。日本の生活に慣れていくなかで、食の楽しみ方にも変化があったようです。自身のインスタグラムアカウント（bebecha ...

文化庁は重要無形文化財の制度を約50年ぶりに見直し、料理人や杜氏（とうじ）といった食文化に関わる人々を人間国宝（重要無形文化財保持者）に認定できるようにする方針だ。認定の ...

・日本は世界で最も多くのミシュラン星付きレストランを持ち、「食」は訪日観光の最大の動機となっている。 ・しかし、物流危機と一次産業の衰退により、高品質な食材供給の基盤が ...

井川社長の提示した「日本の食卓を守るため、食品メーカーは何をすべきですか？」という課題に対し、多数の投稿をいただきました。紙面掲載分を含めて、当コーナーでその一部を紹介し ...

北九州の寿司から富山の山奥のフレンチまで。日本人が知らない“ローカルガストロノミー”を追う、食の探究者・柏原光太郎の最新作 『日本人の9割は知らない 世界の富裕層は日本で何を ...

ウサギ食文化を日本で復活させたい。そんな思いから2016年10月16日に設立総会を開き、「全国ウサギネットワーク」が設立される。 同ネットワークなどによると、ウサギを食材にするのは ...

ブラジル日本都道府県県人会連合会（県連、谷口ジョゼ会長）はジャパンハウス・サンパウロで3日、世界最大級の日本文化の祭典、第26回県連日本祭り開催記者会見を行った。昨年は非日系 ...