文化庁では、地域の伝統産業や職人、学生、企業などが協働し、体験（つくる）と発信（伝える）を両軸に、文化を継ぐ意識を育てることを目的とした共創プロジェクト型イベントを企画し、その一つとして「日本の食文化とわざの継承EXPO」を、2026年2月1日（日） ...

文化庁は重要無形文化財の制度を約50年ぶりに見直し、料理人や杜氏（とうじ）といった食文化に関わる人々を人間国宝（重要無形文化財保持者）に認定できるようにする方針だ。認定の対象を定めた基準を本年度中にも改め、食などの「生活文化」を追加 ...

和食の料理人や杜氏（とうじ）といった職人からも「人間国宝」が選ばれる見通しになった。暮らしに根差した日本伝統の食文化を発展させる契機と...｜西日本新聞meは、九州のニュースを中心に最新情報を伝えるニュースサイトです。九州・福岡の社会、政治、経済など ...

今日では冬の定番として定着した「肉まん」だが、その普及の陰には、近代日本が抱えた「栄養不足」という構造的課題があった。国を挙げた栄養改善が急務となる中、1910年代、学界・政府・畜産業界が一体となって豚肉食の普及に取り組んだ。新聞でのレシピ公開は読者 ...

「人間国宝」の対象が拡大され、料理人や日本酒造りの職人らからも選ばれる見通しになった。生活に根ざした伝統の文化を、確実に後世に伝えていきたい。 歴史的、芸術的に重要な技能を守る国の重要無形文化財の範囲を広げるよう、文化審議会が文部 ...

■「今年の一皿(R)」公式サイトhttp://gri.gnavi.co.jp/dishoftheyear/ 株式会社ぐるなび（本社:東京都千代田区、代表取締役社長:杉原章郎 ...

日本を訪れる外国人観光にとって、日本の食文化は楽しみのひとつ。母国で食べられる日本食でも、実際に日本で食べてみると、その味わいの深さに驚かされることが少なくありません。今年初めて日本を訪れたイタリア人男性も、旅先で味わった数々の料理に魅了されていまし ...

株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：杉原章郎以下、ぐるなび）は、持続可能な日本の食文化の実現に向けて、行政や自治体などと共に推進する取り組みを紹介する情報サイト「ぐるなび 食のサステナビリティ」を2025年6月3日（火 ...

前編・中編では、会社設立100周年を迎える宝ホールディングス（以下、宝）が、なぜ酒造から、世界16カ国に日本食材卸の拠点を持つ“グローバル企業”へと姿を変えたのかを解説した。背景には、「酒は嗜好品であり、現地の食文化と共に育まれていく ...

駅弁が郷土の味の伝承に果たす役割を探るため、その歴史や文化的価値、技術を調べてきた広島駅弁当（広島市東区）は、成果をまとめた調査報告書を作った。製造業者や購入者へのアンケートのほか、海外の鉄道旅行での食事とも比較した上で、駅弁を ...

日々の生活の中で欠かすことができない食事。普段何気なく食べている食材には生産者の思いが込められている。また食生活は“食文化”としてその土地、その土地で根付いていることもある。ただ「食べる」だけでなく、身近な食材や食文化のルーツを ...

大塚食品は、「令和7年度 食生活文化賞」において「食生活文化特別賞」を受賞した。食品メーカーとして初の受賞になるという。 11月14日に東京・上野の精養軒で授賞式が行われた。 「食生活文化賞」は、一般財団法人日本食生活文化財団が1980年の設立 ...