ESSEonlineで2025年10月に公開された記事のなかから、ランキングTOP10入りした記事のひとつを紹介します。 今が旬の栗。秋の味覚と聞いたら、まず栗をイメージするという人も多いのではないでしょうか？ 今回は、農家の娘として旬の野菜レシピを発信する ...

栗のスイーツが多様な店舗で手に入るようになりました。スーパーでは生栗も販売されており、家庭で楽しむ方も増えてきたかと思います。知人から大量の栗をもらって、その保存方法に困ることもあるでしょう。栗は鮮度が落ちやすく、早めに食べたい ...

年末年始は食材の価格が上がり、スーパーでの買い物も混雑しがちです。介護食を準備する側にとっては、できるだけ手間を減らしながら安心して食べられる献立を考えたいものです。そこで今回は 「冷凍保存を活用したわが家の年末年始の食事の工夫」 をご紹介します。

栗は9月から10月に旬を迎える。栗はブナ科クリ属の落葉樹に実る果実。世界中に数多くの品種が存在し、和栗といわれる日本栗のほか、中国栗、ヨーロッパ栗、アメリカ栗の4つに大別できる。和栗は野生の芝栗（シバグリ）を品種改良したもので、大粒で ...

傷みやすい肉や野菜などを冷凍保存し、必要な時に解凍して調理に使うのは、家庭の料理番にとって、もはや常識的なテクニックです。その一方で、冷凍保存について誤った知識を持っている人も少なくないといいます。食品冷凍学の第一人者で、「冷凍 ...

管理栄養士のともゆみです。今が旬の栗ですが、栗の皮って硬くて剥くのに一苦労ですよね。 料理研究家の島本美由紀さんのYouTubeで、栗の皮を簡単に剥く裏ワザというものを披露していました。栗をレンジにかけるだけのようですが…。この裏ワザで栗の ...

クックパッドで毎年恒例の「食トレンド予測2025」。クックパッドニュースが、ブームの兆しが見える料理キーワードを7つ選出しました！ そのなかのひとつに選ばれたのが「栗しごと」です。 毎年6月ごろに旬を迎える梅の実で、梅干しや梅酒を仕込む「梅 ...