ぱるとよのおすすめ記事がLINEに届きます！ 1週間分の記事をまとめてお届けするぱるとよ「食の知恵を、お手軽に」が4月12日から配信スタート、毎週金曜日の11時47分にお届けします。食材の選び方・保存法からお手軽レシピ、キッチン周りの裏ワザまで盛り ...

こんにちは、板前のぱぷちゃんです！ 皆さん「栗」は好きですか？栗は、秋の訪れを告げる美味しい季節のシンボルであり、『好き』いう方が多いのではないでしょうか？ そんな今が旬の栗ですが…あまっていませんか？または、長期保存させたいと思っ ...

管理栄養士のともゆみです。わが家では、かぼすはいつも1/2個分使います。 で、残りはラップをして冷蔵庫に入れたまま ...

ESSEonlineで2025年10月に公開された記事のなかから、ランキングTOP10入りした記事のひとつを紹介します。 今が旬の栗。秋の味覚と聞いたら、まず栗をイメージするという人も多いのではないでしょうか？ 今回は、農家の娘として旬の野菜レシピを発信する ...

意外と知らない野菜の保存方法。実は多くの野菜は「冷凍」で保存するのが正解なんです！この野菜って冷凍できるの？というものも、冷凍保存のコツを知れば長くおいしさを楽しめます 。この記事では、野菜の冷凍保存方法のほか、冷凍保存には向かない ...

毎日の食事をなるべく効率よく、そして家計にも優しく作りたい。そんなときに心強いのが冷凍保存した食材や加工食品。うまく活用する方法や冷凍食品を巡る現状を2回にわたって紹介する。まずは、大手冷凍食品メーカーのニチレイフーズ（東京）に学ぶ ...

食材はなるべく賢く冷凍保存可したい。 でも、冷凍の仕方が悪いと冷凍焼けしたり、冷凍庫内がぐちゃぐちゃになったり ...

傷みやすい肉や野菜などを冷凍保存し、必要な時に解凍して調理に使うのは、家庭の料理番にとって、もはや常識的なテクニックです。その一方で、冷凍保存について誤った知識を持っている人も少なくないといいます。食品冷凍学の第一人者で、「冷凍 ...