9月から旬を迎える生栗。たくさん手に入れたけど、栗の皮をむくのが面倒でいつも困っていませんか？鍋にあるものを入れて、煮るだけで簡単に皮がむける裏ワザをご紹介します。圧力鍋を使った時短の方法も。きれいに鬼皮をむいて、旬の味覚の栗で ...

秋の味覚を代表する「栗」。なかでも生栗は限られた時期にしか手に入らないため、季節感を楽しみたいときにぴったりです。 今回は、そんな栗を使った珠玉のレシピを3選ご紹介します。シンプルに調理する王道レシピをぜひマスターしてくださいね。

これからの季節に。 投稿者はYouTubeチャンネル「シクロエの家」を運用している、調理師免許を持つ食育インストラクターのシクロエさん。チェンネルでは体に優しい季節の料理レシピなどを発信しており、今回はフライパンで簡単にできる蒸し栗の作り方 ...

10月に入っても暑い暑いと言っていたら、急に気温下がって、気をつけていたつもりだけど、まんまと体調を崩してしまった。 春と秋の季節の変わり目は自律神経の乱れが原因で体調不良を起こしやすいそうだ。それでも私はこの季節がすごく好きだ。

秋の味覚、栗を存分に味わいたいなら、甘露煮を手作りしませんか？ 市販品では味わえない、栗本来の風味やホクホクとした食感が楽しめますよ。身近な材料で作れるのも魅力です。 今回は、贅沢な味わいの甘露煮の基本の作り方と、和洋さまざまな ...

まずは基本：包丁で“きれいに”剥く 下準備：40℃程度のぬるま湯に15分（または水に1時間）浸けて皮を柔らかく。おしり側を薄く切り落とし、鬼皮→渋皮の順に剥きます。剥いたそばから水に浸けてあく抜きを。指を切らないよう、刃先は“削ぐように”動かすのが安全です。

子どもと作りたいおせち料理。裏ごし不要で作れる「うさぎ栗きんとん」と、初心者でも簡単な２種類の「かまぼこの飾り切り」を人気インスタグラマー・すずゆきさんが伝授。映えるアレンジレシピ１回目（全２回）。

石井食品の八千代工場ではこのほど、1951年から取り扱う栗の加工や品質保証番号によるトレーサビリティーの管理体制などの工程をメディアに初めて公開した。同社では「からだに優しく、心が喜ぶ食をお届けする」ということを念頭に置き、「厳選素材 ...

栗の一大産地の茨城県笠間市で、市や加工業者が栗のむき手の育成を強化している。栗は機械でむくと小さくなり整形も難しいが、高齢化に伴い、「むき子さん」と呼ばれる手むきの技術を持つ人たちが減少している。きれいに手むきされた栗は甘露煮や ...