こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！ いきなりですが、「ごま味噌だれ」は好きですか？ もしあなたの回答が「YES」なら、今回の内容は見逃せません！ 今日は、料理人である私が長年愛用している「黄金比」を使った、永久保存版間違いなしの「ごま ...

今回紹介するのは、これからどんどん美味しくなるキャベツを使った簡単レシピ。 切って和えれば出来上がり！ 【キャベツとカニカマのゴママヨサラダ】の作り方です。 キャベツは煮ても焼いても美味しい野菜ではありますが、個人的にはサラダの王様的 ...

懐石料理などでお目にかかる、もっちり、ねっとり、ぷるるーん♪とした食感が魅力のゴマ豆腐。手間暇かけて作るイメージがあるので、家庭では作れないと思っていましたが…。 YouTubeチャンネル『濱村圭の自家製レシピ』のレシピなら、とっても簡単に ...

冬に旬を迎える、ほうれん草。茹でて和えるだけのゴマ和えは、簡単で副菜として重宝するため、よく作ります。 料亭でも定番の一品のようですが、プロの技には、ちょっとしたコツがあるそう。YouTubeチャンネル『料亭スタイル』で見たゴマ和えは ...

埼玉県日高市で5年前に設立した農園の名は「香胡園」。「香」は自分の名前から、「胡」はゴマ（胡麻）からとった。そこには「香り高い国産ゴマを私が作る」という決意が込められている。 育てるのは、県内でかつて広く栽培された金ゴマだ。その年の ...