料理家・樋口直哉が、本当はカンタンな揚げ物の方法を解説する。 ※本稿は、樋口直哉 『料理1日目 たったの10皿で「料理の基本」はマスターできる』 （光文社）の一部を抜粋・編集したものです。 100℃の水と油 先に火が通るのはどっち？

冬は住宅火災が多い時期です。年間を通して見ると、12月がもっとも多く、次が1月、さらに3月、2月と続き、冬から春先にかけての時期に集中しています（2023年度版「消防白書」）。 これは冬の空気が乾燥していて発火・延焼しやすいことと、冬は住宅内で ...

オイルポットはいらない？オイルポットの代用品7つを紹介します。 -油こし器と油こし紙は家にあるもので代用できる！ 油こし器の代用2つ 油こし紙の代用3つ -油を濾す際の注意点！油の酸化の進み具合はココで決まる！ -オイルポットの正しい保管方法！