過熱水蒸気を活用するコンベヤー式の食品殺菌装置。独自開発のスリットノズルから上下に高速噴射することで、生野菜などの表面についた生... ご登録いただいたメールアドレス宛てにニュースレターの配信と日経電子版のキャンペーン情報などをお送りし ...

ライオンハイジーン株式会社（代表取締役社長・近藤邦男）が開発し、本年1月に受注を開始した新野菜洗浄殺菌システム『野菜キレイSaOシステム』は、「野菜をカットしながら殺菌するシステム」という新しい提案を行いました。おかげさまでカット野菜 ...

カット野菜を製造するザ・ネクストワンの本社工場では、以前から一部商品で微生物に起因する品質劣化の発生に悩まされていた。そこで昨年から簡便・迅速に総菌数を半定量評価できる旭化成㈱の迅速細菌検査キット「BacNavi™︎（バクナビ）」を導入。殺菌後の野菜 ...

トマトには、進化的に保存された自然免疫反応の1種として機能する「抗菌ペプチド」が含まれている。それは生のトマト ...

現在JavaScriptが無効です。 スポーツナビのすべての機能を利用するためには、JavaScriptの設定を有効にしてください。 JavaScriptを有効にする方法については「JavaScriptの設定方法」をご覧ください。 体を鍛えている筋トレ民も、痩せたいダイエット民も、時には ...

一般社団法人 日本野菜ソムリエ協会(所在地：東京都中央区 代表理事：福井 栄治)は、「野菜の栄養吸収」に関する調査を実施しました。 調査では、にんじんを生で食べたときのにんじんに含まれるカロテノイドの吸収率は約10%であることを知っている一般 ...

野菜を手軽に食べられるのでサラダをよく作るのですが、お店で出てくるものとは何か違う気がします。サラダをおいしく作るコツはありますか。 サラダと一口に言っても、生野菜を使ったフレッシュなものから温野菜、肉や魚などを合わせたボリューム ...