湿度や気温の高い日が続くと、みずみずしい野菜や果物がひときわ美味しく感じられます。メロンやスイカも出回り始め、キュウリ、トマトなどの夏野菜が食卓にのぼる機会も多いのでは ...

なぜ栄養が少ない野菜が生まれるのか 野菜はどれも同じように見えても、含まれる栄養素にははっきりとした差があります。 特に、きゅうりやレタスのような淡い色の野菜は水分が非常に多く、可食部の約90〜95％を占めるため、100gあたりのビタミンやミネラルが少なく見えます。 これが「栄養が少ない」と言われる大きな理由です。

株式会社KADOKAWA（取締役 代表執行役社長 CEO：夏野剛、本社：東京都千代田区、以下KADOKAWA）は、2025年5月2日（金）に『KAGOMEの管理栄養士さんに聞く野菜の賢い食べ方』（監修：カゴメ ...

かんきつ類のユズが、卸売市場では“野菜”として扱われていることをご存じだろうか――。記者は1年前、野菜担当になって初めて、この事実を知った。他にもスダチやアボカドなど、野菜 ...

今日はこんにちは！栄養士食堂です。 皆さんは1日どのくらいの野菜の量をとるようにしていますか？ 厚生労働省が目標として示しているのは、1日350g以上の野菜の摂取で、その内訳は緑 ...

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株式会社しんげんが運営する主婦向けの情報メディア「SHUFUFU」（ https://shufufu.net/ ）は、日常的に自炊にて料理を行って ...

なすやトマト、じゃがいもに触れても起こるアレルギー症状 さらに、なすやトマト、じゃがいもにはヒスタミンが含まれます。 ヒスタミンはサバやイワシ、マグロなどの魚に多く含まれて ...

ここからは、野菜が原因で引き起こすアレルギー症状について説明します。 現在食用されている野菜の中には、ナス科のものがいくつかあります。主に、なす、トマト、じゃがいも ...

上手く育てれば節約になるうえ、観察や収穫の楽しみがあることから、プチ家庭菜園として子供と一緒に挑戦する家庭も増えています。 そこで今回は、実際にリボベジをして感じたメリット ...