秋から冬にかけて旬を迎える「りんご」。 そのまま食べても、お菓子やサラダに使っても美味しい果物ですよね。 でも実は、りんごの保存方法を間違えると、ほかの食材の鮮度まで落としてしまうことがあるのをご存じですか？ 「一緒に野菜室に入れてる ...

管理栄養士のともゆみです。春野菜の「ふき」。 水煮になっているものを買ったことはありますが、生のふきを手にしたことはかつてなく、わたしにとっては未知の領域。「ニチレイフーズ」のホームページにふきの茹で方や処理の仕方、保存や冷凍までを ...

秋の味覚の代表格「しいたけ」。煮物や炒め物、汁物など幅広い料理で活躍する食材ですよね。 でも、スーパーで買ってきたしいたけを保存するときに、 「軸を下にして保存するのが良いのか？」 「それとも軸を上にした方が良いのか？」 と迷ったことは ...

管理栄養士のともゆみです。うどは大好きでこの時季毎年買うのですが、いつも適当に冷蔵庫に入れてるだけで保存方法の知識があやふやでした。 おいしく食べるための保存の仕方や、すぐに食べない場合は冷凍保存も出来るそうなので、それらの ...