和食の料理人や杜氏（とうじ）といった職人からも「人間国宝」が選ばれる見通しになった。暮らしに根差した日本伝統の食文化を発展させる契機と...｜西日本新聞meは、九州のニュースを中心に最新情報を伝えるニュースサイトです。九州・福岡の社会、政治、経済など ...

繊細な味わいへのこだわりから、多彩な食のスタイルを育んできた日本。そんな日本で暮らす、フランス人YouTuberのオレリアン・プダさん。日本の生活に慣れていくなかで、食の楽しみ方にも変化があったようです。自身のインスタグラムアカウント（bebecha ...

「人それぞれですけど。文化をつなぐという意味では、日本の食文化が一番壊れているかもしれない。西洋の合理主義には彼らなりの哲学があります。西洋人のように生きている私たちは西洋の哲学も知らず、自国の文化の意味も知らない。信じるものがないのは不安だし、弱さ ...

日本を訪れる外国人観光にとって、日本の食文化は楽しみのひとつ。母国で食べられる日本食でも、実際に日本で食べてみると、その味わいの深さに驚かされることが少なくありません。今年初めて日本を訪れたイタリア人男性も、旅先で味わった数々の料理に魅了されていまし ...

日本各地にはさまざまなはじまりの場所、つまりは発祥の地が点在しています。それらは私たちが普段よく目にするものだけでなく、その地域ならではのユニークなものまでがあり、人によってはその始まりの地を、聖地として訪れる人もいるのだとか。そんな都道府県各地のは ...

素材の香りやのどごしの良さが魅力で、土地ごとの特色も楽しめる日本のそば文化。産地としての歴史や名物店の存在などから、わざわざ足を運びたくなる都道府県も少なくありません。　そこで、ねとらぼでは、アンケートサイト「ボイスノート」の協力のもと、全国の50代 ...

「治安」でも「観光」でもない…世界の富裕層が日本に来る本当の理由とは？｜世界の富裕層たちが日本を訪れる最大の目的になっている「美食」。彼らが次に向かうのは、大都市ではなく「地方」だ。いま、土地の文化と食材が融合した“ローカルガストロノミー”が、世界から熱視線を集めている。話題の書『日本人の9割は知らない ...

トラストリッジが運営する食と暮らしのメディア「macaroni(マカロニ)」は、2025年に国内外で大きな注目を集めた「トレンドグルメ10選」を発表した。同調査は同社macaroni ...

世界の富裕層たちが日本を訪れる最大の目的になっている「美食」。彼らが次に向かうのは、大都市ではなく「地方」だ。いま、土地の文化と食材が融合した“ローカル・ガストロノミー”が、世界から熱視線を集めている。話題の書『日本人の9割は知らない ...

【台中共同】台湾西部の台中市で１３日、美術館と図書館を統合した大型文化施設が開館した。日本の有名な建築家ユニット「ＳＡＮＡＡ」（サナア）が設計。周囲は公園になっており、自然を感じながら芸術や本に触れられるよう開放的な建物にした。　室内は白を基調とし、 ...

七草がゆは、中国の『人日の節句』を起源とし、日本の『若菜摘み』と融合して定着した伝統行事です。無病息災を願うとともに、お正月で疲れた胃腸を休める意味があります。毎年1月7日の朝食に食べるのが基本ですが、忙しい場合は昼や夜でも構いません。

なぜ、日本の料理は世界で高く評価されるのか？ その根底にある“3つの要素”｜世界の富裕層たちが日本を訪れる最大の目的になっている「美食」。彼らが次に向かうのは、大都市ではなく「地方」だ。いま、土地の文化と食材が融合した“ローカルガストロノミー”が、世界から熱視線を集めている。話題の書『日本人の9割は知らない ...