「子どものころから人と違う意見を持とうとしてきた。いいことだと思ってやってきたけれど、縛られていた部分があるかもしれない」。自身をそう語る作家が新刊「細長い場所」（河出書房新社）で志したのは「型を外す」こと。「自分の作家性といったものを手放しても、この作品の場合はいいんじゃないかなと」本作には主人公がいない。具体的な場所も年代も持たない。人間関係の機微や土地の様相を鋭くとらえてきた作品群とは趣 ...

同じ値段でも、ずっしりと重みのある大根は水分を多く含み、みずみずしさの証拠です。 実際に今回のカット大根を比べてみると、左の大根のほうが明らかに重みがあり、水分がしっかり詰まっていることがわかりました。

プロの八百屋がよく見るのが形の整い方です。にんじんは太さが均一でまっすぐ伸びたものほど、生育環境が良く、味が安定しやすい傾向があります。逆に、途中で急に太くなっていたり、ゴツゴツと節が目立つものは、水分や栄養の吸い上げが偏りやすく、加熱したときに食感 ...