私の漬け丼（マグロ) の作り方 「材料」 ・マグロ 赤身 150g ・酒 大1 ・味醂 大1 ・醤油 100cc ・本わさび 小さじ1 ・長芋 200g ・白米 適量 「作り方」 1.マグロを熱湯の中へいれ、5~10秒潜らせ何かキモい色になったら急冷する。 2.酒と味醂を鍋に入れ、アルコールを飛ばしたら、醤油と合わせる。 3.マグロをバットの上に置き、タレをかけてペーパーを被せ冷蔵庫で30分漬ける。 4.その後いい感じの暑さにカット。 5.長芋、わさびはすりおろし、わさびは余ったタレと合わせておく。白米は粗熱をとっておく。 6.白米、長芋、マグロ、タレの順でかけたら完成。 #漬け丼 #マグロ #maguro #tuna #japanesefood
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