【大根冷凍活用・皮も葉も無駄なく部位ごとに料理別】#大根冷凍 #野菜ソムリエ料理教室 #旬菜クッキング #冷凍生活アドバイザー
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【大根冷凍活用・皮も葉も無駄なく部位ごとに料理別】#大根冷凍 #野菜ソムリエ料理教室 #旬菜クッキング #冷凍生活アドバイザー
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視聴回数: 1169 回2024年11月5日
短編
大根の葉を冷凍します❄︎始末の料理してますか？ 物価高の今だからこそ、食材を無駄にしないで使い切る。 レストランやテイクアウトにはない「もったいない」「食べものを大切に」の心から生まれる料理は「家庭の味」ですよね😌 見栄えが美しいわけでも、味がはっきりしているわけでもない 地味な普段の家庭料理。 私は地味な「ふだんのご飯」が割と好きです☃️ お家のご飯だからこそ、台所を預かる担当者は色々と工夫をして保存をしてきたんだと思いますが、 今は令和の時代🙂 その工夫の一つに冷凍が生まれたことをチラッと知って、 ご家庭に取り入れてみて欲しいな🫶🏻 ［大根葉の冷凍］ （材料） ・大根の葉...1本分（約100g） ・水...1リットル ・塩...小さじ1 （大根葉の下茹で） ①大根の葉はよく洗い、傷んだ葉を取り除く。鍋に水を入れ沸かし、塩を加える。 ②茎の部分は3分、葉の部分は2分ゆがく。 ③冷水で流し水をきる。 （アクが強い場合は、水に20〜30分漬けておく） ④5ミリ幅に刻み、水気を絞り、冷凍用保存袋に平らにして冷凍する。 ❄︎お使いの際は、凍ったまま汁物に入れてたり、凍ったまま炒めて
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