栗の冷凍保存Q&A｜一年保つ？解凍方法は？皮むきのコツは？

生栗で作る基本の栗ごはん - macaroni

ともかフェ もか🙈💓 on Instagram: "【永久保存版】世界で1番簡単な栗の渋皮煮🌰でもトラウマになりました。😇 ・ ・ ・ 〜材料（栗500g分）〜 栗…500g きび砂糖…鬼皮を取った栗の重さの60% （砂糖はお好みのものでOK） バニラペースト…ティースプーン1杯 重曹…小1（※食品用） ・ ・ ・ 作り方 ①栗を冷凍する栗をよく洗い、水気を拭いてフリーザーバックやバットで一晩冷凍。 ・ ②鬼皮をむく 熱湯をかけて5分放置。 栗のお尻から空洞を狙って鬼皮をむく※渋皮を傷つけないよう注意。 ・ ③栗のアクを抜く（ゆでこぼし） 鍋に湯を沸かし重曹、栗を加え、弱火で10分 （途中アクをすくう）。 2〜4回繰り返し、煮汁が透き通ったワイン色になったら渋抜き完了。 ・ ④渋皮を掃除する 竹串で表面の繊維をこすり取り、太い筋も1本ずつ取り除く。 ・ ⑤栗を煮る 鍋に栗とひたひたの水、砂糖の半量とバニラを加え火にかける。煮立ったら残りの砂糖を加え、アクをすくう。 ・ ⑥落としぶたをして弱火で20分 ⑦火を止めて冷ます。 そのまま自然に冷まし味をなじませる 好みでブランデーやラ