私の漬け丼（マグロ) の作り方 「材料」 ・マグロ 赤身 150g ・酒 大1 ・味醂 大1 ・醤油 100cc ・本わさび 小さじ1 ・長芋 200g ・白米 適量 「作り方」 1.マグロを熱湯の中へいれ、5~10秒潜らせ何かキモい色になったら急冷する。 2.酒と味醂を鍋に入れ、アルコールを飛ばしたら、醤油と合わせる。 3.マグロをバットの上に置き、タレをかけてペーパーを被せ冷蔵庫で30分漬ける。 4.その後いい感じの暑さにカット。 5.長芋、わさびはすりおろし、わさびは余ったタレと合わせておく。白米は粗熱をとっておく。 6.白米、長芋、マグロ、タレの順でかけたら完成。 #漬け丼 #マグロ #maguro #tuna #japanesefood
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調味料2つで老舗料亭の味！【漬けマグロ丼】 【材料（2人前）】 ・マグロ 100g ・ごはん 180g x 2人前 ■漬けダレ ・めんつゆ（3倍濃縮） 80ml ・だしの素 小さじ1 ■酢飯 ・酢 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・塩 小さじ1/2 ■トッピング（すべてお好み） ・ごま\t好きなだけ ・大葉\t好きなだけ ・海苔\t好きなだけ 【作り方】 1. めんつゆ80mlとだしの素 小さじ1をよく混ぜて漬けダレを作る。 2. タッパーにマグロを並べて1.で作った漬けダレをかけてキッチンペーパーで落し蓋をする。 3. タッパーを冷蔵庫に入れて数時間漬ける（薄味が好きな場合は2時間。しっかり味が好きな場合は4時間以上）。 4. 酢飯を作る（酢飯を作らない場合はここはスキップしてください）。酢 大さじ1、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1/2をよく混ぜて白米にかけ、混ぜる。少し冷ましたら完成。 5. 漬け終わったマグロをご飯に並べる。余った漬けダレを大さじ1程度かけるとより美味しい。 6. お好みのトッピングをかけて完成。 【ポイント】 ★サーモンや鯛を漬けても美味しいです😊 ★めんつゆは3倍
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