Shoji on Instagram: "【鶏肉飯のタレベースで作る “まぜそば”】 . 台湾まぜそばをどうにか 台湾×日本のコラボ味 にしたくて、前回作った「鶏肉飯のタレ」をヒントに、まぜそば用のタレを作ってみました。 今回も、京やさん @otarukyoya に特注した 太麺 を使用。手揉みしてちぢれ麺に仕上げ、茹で上げ後はお湯でぬめりをとってから、タレと一緒にボウルでしっかり煽り混ぜ合わせています。 具材は、ピリ辛肉味噌・玉ねぎ・煮卵・ニラ・海苔・ナルト・メンマ。 台湾と日本の“いいところ”がぎゅっと詰まったまぜそばになりました。 . #寮ごはん #学生寮 #dormitoryfood #大量調理#ませそば"