「白菜の畑保存」 ① 結球部分を外葉で覆って紐で縛り霜や寒さから守る。 ② 外葉を３〜４枚結球部分の頭に載せる。 ③ 2月頃まで畑で保存ができる。 「収穫後の保存」 ① 芯は取らずに丸ごとキッチンペーパーで包み更に新聞紙で包み、日光や暖気のあたらない涼しい場所に立てて保存する。 ② 外葉から順番に食材として使う。 「菌ちゃん畝で白菜を育てる方法」 ① 真夏の酷暑の植付けは避ける。 ② ビニールマルチの植穴から熱風が作物に当たらない様に植穴を枯れ草や土で覆う。 ③ 垂直仕立て栽培とは、支柱の間に２本の紐を渡してこの間に茎葉を挟んで垂直に立てる事で植物ホルモンを活性化して白菜の生育を促進すると共に病害虫にも抵抗力を増すという栽培方法 ※参考図書：野菜の垂直仕立て栽培(道法正徳著)