サワラの塩焼きレシピと簡単な下ごしらえ方法

自炊で作る鰆の塩焼きレシピ

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【小鮎釣りノウハウ】解説「小鮎の保存方法」と「ポイントの選び方」。爆釣芹川、1000匹チャレンジ。2023年8月21日・実釣動画。

解凍方法は本文に書いたよ❄️美味しく食べよう☺️ 足が早い青魚の秋刀魚🐟 旬の生さんまは美味しい上に、安くなってることがありますよね👍🏻 下処理して冷凍しちゃいましょ〜💙 【丸ごと冷凍】 新鮮なさんまの場合は、内臓ごと丸ごと冷凍できます。 丸ごとラップをして保存袋に入れて冷凍可能です☺︎ 青魚のベストな冷凍方法は氷漬け冷凍と言われていて、 保存袋に水と秋刀魚をいれてそのまま冷凍するのですが、 かなり冷凍庫のスペースを圧迫します😂 スペースに余裕がある方はお試しください。 丸ごと冷凍は、長持ちするメリットがある反面、 身に血がまわりやすかったりアニサキスがいた場合は身にくっついてしまうことがあります。 【下処理してから冷凍】 冷凍するまでの下処理が面倒ではあるものの、 調理の時にサッと使えて楽になります☺︎ 身に血が周りにくく味も落ちにくいですが、 内側に空洞が出来るため保存性はやや落ちます。 頭や尾を切り落とした方が冷凍庫のキャパも圧迫しないので、 私は下処理してから冷凍してます❄️ 【解凍方法】 ⚠️冷凍した秋刀魚は必ず加熱して食べてください⚠️ 💙完全に解凍するより半解

解禁から7月上旬までの旬味「鮎の背越し」

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鮎（あゆ）のさばき方：串打ち - How to filet Ayu ver.Kushiuchi-｜日本さばけるプロジェクト（海と日本プロジェクト）

【鮎の捌き方】プロの料理人が教える鮎の骨の抜き方！ご紹介致します