10キロのブリを熟成させ刺身を最高に美味くする方法 #ブリ #熟成魚 #魚の捌き方
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10キロのブリを熟成させ刺身を最高に美味くする方法 #ブリ #熟成魚 #魚の捌き方
家庭で10キロのブリ 特に寒ブリは脂がのって寝かせると化けます ・ぬめりをとる ・内臓をとって血合いを傷つける ・血合いをキレイに洗い流す ・水気をよくふきとる ・お腹と頭にペーパーを入れる ・ラップで魚を包む ・更に新聞紙で包む ・厚めの袋に ...
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