Peel chestnuts easily! A chef's secret technique
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YouTube飲食店独立学校 /こうせい校長
Peel chestnuts easily! A chef's secret technique
こうせい校長の初出版レシピ本です https://www.amazon.co.jp/dp/4046054328 ️こうせい校長が経営する飲食店 ️ https://tabelog.com/tokyo/A1328/A132804/13159905/ #栗 #鬼皮 #渋皮 初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの39歳です。長崎で ...
視聴回数: 10.5万 回2 か月前
短編
栗の世界一美味しい食べ方🌰Sweet Chestnuts おばあちゃんの味👵栗の渋皮煮知ってる？ 手間はかかるけど、その分だけ“とっておきの味”になります…🥰🌰 ✔︎材料（栗700g分） ・栗 … 700g ・天然甘味料 … 300g （※下処理後の栗の重さの60%が天然甘味料の量の目安） ⠀ ✔︎作り方 ① 鬼皮をやわらかくする 栗に熱湯をかけて30分〜1時間つける → 水気を切る。 ② 鬼皮をむく ザラザラ面に切り込み → 頂点に向かって鬼皮をはがす。 むいた栗は水につけて乾燥を防ぐ◎ ③ 渋皮のアク抜き 栗をかぶる水で10分ゆでる → 水気を切る。 水が濁らなくなるまで数回ゆでこぼす。 粗熱が取れたら、渋皮のスジをそっと取り除く。 ④ 煮る（1回目） 栗を鍋に戻し、水＋甘味料の半量を入れて中火。 沸いたら落としぶた → 弱火で10分。 ⑤ 煮る（2回目） 残りの甘味料を加え、弱火で20分煮る。 ときどき水を足して表面が出ないように。 そのまま 一晩おくと味がじゅわ〜っと染み込む♡ できたても美味しいけど一晩おくと断然おいしくなるよ❤️‍🔥 秋のご褒美、ぜひ作ってみてね�
視聴回数: 1.6万 回
栗の世界一美味しい食べ方🌰Sweet Chestnuts おばあちゃんの味👵栗の渋皮煮知って
チル Chill
🌰外皮と渋皮が一緒に剥ける🌰包丁いらず！栗の皮むき🌰 #インテリア #暮らしチャンネル #マイホーム
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