TATOMI.inc on Instagram: "先日、大先輩 @ura_komachi さん主催の、天草方面の生産者さんと天然塩の工房を見学する日帰りツアーに同行させていただきました🌊 TATOMI全ての店舗で使用させていただいている「天草塩の会」の見学があり、以前から行きたかった場所だったので同行させていただけてとても光栄でした。 お店では調理塩としてはもちろん、製パンの一部でも使用している「小さな海」というお塩。 以前、パンのレシピがなかなかまとまらずに悩んでいた時にこちらの塩に変えて、いっきに解決した経験もあり、絶対的信頼を置いているお塩です。 海水を引き上げ、自然の力と薪の熱のみで作られる完全自然製法。無駄のない製造工程には、作り手の清らかさを感じました。 生産者の方から直接聞くお話、風土や自然環境、想いや人柄など、、、。 ネットの情報では知ることの出来ない体験をし学ぶ事で、私達自身の仕事に繋がり、お客様にも伝わっていくのだと思っています。 TATOMIの掲げているコンセプトは「グローカル」 地元の良さをより沢山の方々と共有することを目的としています。 そんなコンセプトに